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作家相片志華 馬

竹蓀 (竹笙)


竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。


藥用價值:

竹蓀:性寒,味甘 ,無毒。具有清熱解毒,用於咽喉炎,扁桃體炎,胃炎,胃潰瘍,腎炎,無名腫毒。

竹蓀具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多糖,其多糖為異多糖,可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力,因此,具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為竹蓀有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰(熱性咳嗽,痰黃者適合)及減少腹壁脂肪積儲的功效,對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效,因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽,價格十分昂貴。


營養價值

1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的


功效

2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;

3. 竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4. 雲南苗族人患癌症的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。


食用禁忌

1.竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者咳嗽痰白者不宜多食。

2.在眾多的竹蓀品種中,有一種黃裙竹蓀,也叫雜色蓀,菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色,這種黃裙竹蓀有毒,不可食用。



竹笙食療湯


五指毛桃30克,芡實50克,蓮子50克,竹笙5條,腰果30克 煲豬骨湯,加點鹽即可。

煲好,拿掉五指毛桃,其它都可以吃。


功效:補氣,健脾,補腎,寧心安神,潤肺止咳,交通心腎。適合晚間尿多,睡眠差,易醒者,肺虛咳嗽者食用







寫於 2023-2-26

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