養生健康中很重要的一個原則是順應陰陽變化即“春夏養陽，秋冬養陰”。春夏順從生長之氣以蓄養陽氣，秋冬順從收藏之氣以蓄養陰氣。“春夏養陽”，即養生、養長；“秋冬養陰”，即養收、養藏。在冬令進補，就是趁冬天精氣伏藏之際，補益精氣，以使來年春夏生長之氣充沛旺盛，苛疾不起。
冬至將至，我們該吃些什麼進補？之前跟大家分享過秋冬進補——補血羊肉湯北芪30克 當歸6克 肉桂皮6克 生薑3-5片，紅棗5粒 煲羊肉1斤--1斤半左右。
現在這個天氣特別寒冷，這個湯更適合，如果不喜歡中藥材當歸肉桂的味道，可以用白蘿蔔煲羊肉湯，白蘿蔔1條，羊肉1斤-2斤都可以，根據家庭成員多少而定。
白蘿蔔煲羊肉的功效：
有句話說冬吃蘿蔔夏吃薑，為什麼？冬天時候天氣寒涼，涼氣侵入身體內部，這時候人們特別喜歡溫補食物，有可能還會存在內熱，這時候可以適當食用蘿蔔，蘿蔔為寒性味甘，長時間堅持食用能有利於胃部內熱去除，能收集冬季陽氣，使得身體陰陽平衡。夏天，天氣比較炎熱，這時候如果貪涼，吃比較冷的食物，容易損傷到脾胃，這時候可以適當吃生薑，能起到補陽的養生效果。
白蘿蔔還能促進消化，化痰止咳。利尿通便的作用。如果吃羊肉熱氣，白蘿蔔能起到中和作用，也能促進胃腸功能吸收能力。
1、白蘿蔔煲羊肉湯有驅寒補氣血，清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃等功效益氣補虛。羊肉性溫味甘，入脾腎經，有很好的益氣補虛的功效，適合身體虛弱，陽氣不足，產後缺乳的人食用。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質，可以提高人體的免疫力。
2、補腎助陽，羊肉入腎經，有補腎助陽的功效，適合腎陽虛損導致的陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿等證，和白蘿蔔一起煲或者燉，能夠降低其火氣，減少因吃羊肉而上火的情況，並且葷素搭配，營養更均衡。
3、驅寒暖身，羊肉在食物上歸經，屬於性溫的食物，能夠降低體內的寒涼之氣，與白蘿蔔燉煮使用，存在一些溫熱之氣，適合天涼寒冷的時候食用，能夠起到不錯的驅寒暖身的功效。
4、強筋健骨，羊肉中含有不少的蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質，白蘿蔔中含有維生素C、鈣、磷等成分，這些營養成分能夠使骨骼和肌肉更健、更強健。
冬至進補除了吃白蘿蔔羊肉湯外，也可以吃魚膠燉高麗參豬肉湯吃。
材料：魚膠50克，高麗參5克 ，枸杞10克 ，豬肉適量，大概3～4兩就夠，主要是調味。燉1個半小時左右。
《素問.陰陽應象大論》：“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味”。這是中醫關於“形神不足”的治法基礎。
形不足者，溫之以氣。一般來說，“形”不足的人，都是在外表可見的。我們如果究其原因，也就是“精不化氣，氣不生形”。所以，表現出來就是一種“寒”像，如形寒肢冷，多眠嗜睡，舌質淡紅少苔等等。
為什麼說“形不足”的原因，還是在精不化氣呢？我們得先知道，“形”是怎麼來的？在中醫看來，形是氣生成的，也就是內經的“氣生形”之說。而“氣”又從哪裡來？內經說“精化氣”。無論是精化氣的過程，還是化之後的“氣”，都屬於陽，形不足也就是陽不足，也就是陽虛生寒。因此，內經對“形不足”的治法原則，就是“溫之以氣” 。寒的程度較輕者，因為“氣薄則發洩”，所以使用氣薄的藥味，諸如芳香、燥濕、淡滲三法，都屬於此。三焦辨證基本遵循此理。如果寒的程度較重，因為“氣厚則發熱”，所以使用味厚之品，或化精生氣或溫陽驅寒，精不足者，補之以味：
什麼是精？所謂“精”，就是人身之本，也是最有能量的精微物質。我們常說“精力”，其實是有精才有力。“肝心脾肺腎”皆藏精，而腎卻受五臟之精而藏之，所以《內經》把腎稱為“作強之官”。五臟之精，來源於水穀精微。水穀精微來源於飲食，但並非所有的飲食都會成為“精”，其間還有一個消化、吸收、運化的過程。
一般來說，精不足者，都是在“裡”的。為什麼會出現精不足？主要是因為五味不足，機體無以生化。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，含較為豐富的膠質，故名魚膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽，具有補充體力、美容養顏、促進腸胃功能，補血活血等功效。魚膠和豬肉都是補精益氣養陰的，在冬天食用能補腎益精，增強免疫力。適當加點高麗參也能健脾補氣養血。
但有點需要說明的是：好東西也不能天天吃，也要注意適可而止，尤其濕熱體質容易長肌瘤的朋友更不能多吃。
總的來說，冬至關鍵就是補腎養血養陰。驅寒益氣，增強免疫力。
有點需要說明一下：如果有腫瘤，結節，肌瘤、痔瘡就不能多吃魚膠，魚刺，燕窩，海參。不是完全不可以吃，有些人確實蛋白質低下，免疫力差，吃了是很好的。只是有些人很敏感，吃一些滋陰補血的魚膠，魚刺，燕窩，海參，很快就發現問題，例如：痔瘡者吃一碗魚膠或者魚刺或者燕窩，很快就會大便出血，腫瘤患者或者結節患者吃太多海參，燕窩，魚膠真的會令腫瘤或者結節生長更快。因為中醫理論說：陽化氣，陰成形。我這幾年觀察幾個腫瘤患者，管住嘴，少吃海味，魚膠，海參，燕窩的，生活清淡一點的，確實復發機會比較少，有經常時不時燉魚膠，海參吃的，復發機會比較大，是不是跟魚膠，海參有很大的關係？有些藥裡實驗報告說：魚膠，海參可以提高免疫力，促進胃腸道健康，抗老化和抗腫瘤的作用。但這次參加研討會，有很多醫生提出質疑：魚膠，海參再生能力特別強，對於術後傷口癒合確實有很大的作用，是否對於腫瘤，結節等也有同樣再生能力呢？是否也會促進這是腫物滋生呢？所以我建議大家吃補不要過量，燉一次大概50～100克左右的魚膠或者海參，最好分幾次少量多次食用，不要一下子吃一大碗，最好每次半碗就足夠了。
馬志華
2022年 12月13日
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