乳鴿栗子滋補靚湯

乳鴿肉質鮮美細嫩，營養豐富，無論入饌作菜或用來煲湯都非常美味。

鴿肉易於消化，中醫認為鴿肉有滋補氣血、袪風解毒等功效，對病後體虛、血虛經閉、不孕不育、記憶力衰退均有裨益。

栗子健脾，強筋活血、幫助小孩骨骼發育的佳品。配合具有健脾補腎的蓮子、芡實、無花果同煮乳鴿湯，對預防骨質疏鬆、氣虛血弱，頭暈神疲乏力者很有幫助。

用料是：蓮子1兩，芡實1兩，栗子3兩，生薑3片，無花果3粒，乳鴿1隻。

做法：蓮子、芡實、無花果浸洗；栗子放入滾水中煮片刻去衣；乳鴿劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。

~ 小提示：此湯鮮甜美味，老少可飲。對婦女面色無華、閉經、不孕均甚有益。但便秘人士只宜飲湯，不宜多食蓮子、芡實。

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金橘：味酸，甘，性溫，無毒。功效：理氣解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。主治:食欲不振，感冒咳嗽痰白，久咳不愈，小兒百日咳，降低血脂，胸悶鬱結。急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓皆可食用。做法：金橘7～10粒北杏仁15克生薑3片煲豬骨湯，加點鹽即可。