筍味甘、性寒,具有清胃熱、肺熱之功效,能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎、喘咳痰多之症,因而在食治食養中廣泛應用。唐代孫思邈《千金翼方》中就記載:“竹筍性味甘寒,主消渴,利水道,益氣力。”春天竹筍的長勢是最快的,就像青春期裡竄個子的孩子,它帶著一股生發之氣,《本草求原》:“竹筍,甘而微寒,清熱除痰,同肉多煮,益陰血。痘疹血熱毒盛,不起發者,筍尖煮湯及入藥,俱佳。”
春筍甘涼,可以疏肝理氣,春天食用,符合減酸增甘的飲食原則,對養肝也有幫助。
春筍還具有潤腸通便、通利血脈的作用,尤其適合便秘、胃口不好、痰濕體質的人群。
Comments